Pimpad färskost med basilika, rödlök och soltorkade tomater

Ca 150 g naturell färskost get, ko eller får

3 soltorkade tomater

1/4-1/2 rödlök

Färsk basilika el annan färsk ört
Salt, peppar och ev annan krydda
(Idag använde jag Seafood & Fish från Santa Maria och la en klick av osten på en laxmacka.)

Hacka tomater, lök och örtkrydda. Blanda ner hacket i färskosten Krydda och njut!

___________________

Moster Ingrids sallad

Den här salladen åt jag så gärna då vi var hos min moster i Finland på somrarna.

1 dl fil el naturell yogurt
1 äggula
1 msk senap

Vispa ihop och häll över salladsblad. Rör om.

Varm sallad med haricot verts och shiitake

4 port

200 g haricot verts
2 msk olivolja
1 finhackad schalottenlök
2 klyftor vitlök
200-500 g  shiitakesvamp
havssalt
färsk timjan
färsk basilika
färsk persilja
1 tsk rå äppelcidervinäger
2 tsk skivad sötmandel

Koka bönorna ca 5-6 min - kortare om de förkokta och frysta. Häll av dem och ställ åt sidan.

Sautera lök och vitlök i medelvarm panna i olivoljan.

Lägg i svampen en stund och sen bönorna så att de blir varma igen. Tillsätt örter, salt och vinäger samt sötmandel. Servera genast!

Passar perfekt till Lax med kryddtäcke. Vi åt med råris, kokt sparris, babyspenat och örtmajonnäs - se recept här på bloggen på hemlagad majonnäs.