fredag 9 maj 2014

Glutenfria, sockerfria och mjölkfria frökex

Frökex 

1 dl sesamfrön
1 dl solrosfrön
1 dl linfrön
ev 2 msk pofiber
1 tsk havssalt
½ dl ghee eller kokosolja 
3 dl kokande vatten
Häll kokande vatten över linfröna och låt det vila i ca 10 min. Tillsätt resten.
Rör ihop alltsammans och fördela smeten på på ett bakplåtspapper. 
Grädda på 150 grader i 30 min. Ta ut plåten och skär kakan i bitar. Använd en stor kniv.
Grädda ytterligare i 15 minuter på 150 grader. Ta ut och bryt isär kexen.  Låt torka på 50 grader i 2-3 timmar. 
Du kan byta ut till vilka frön du vill och ev korrigera mängden vatten.

Biscuits without gluten, dairy or sugar
1/2 cup sesame seeds
1/2 cup sunflower seeds
1/2 cup flax seed
1 tsp sea salt
½ cup ghee
1 1/2 cup boiling water
Pour boiling water over the flax seeds and leave it for about 10 min. Add the rest.
Stir everything together and spread the mixture on a baking paper.
Bake at 150 degrees Celsius for 30 minutes. Remove the plate and cut the cake into pieces. Use a large knife.
Bake additional 15 minutes at 150 degrees C. Remove and break apart the biscuits. Let them dry at 50 degrees C for 2-3 hours.

You can swap to which seeds you want and possibly correct amount of water.

torsdag 8 maj 2014

"Fästingjävlar"

Jag har flyttat tillbaka till platsen för brottet så att säga. Tillbaka till fästingrikt område.

Frågan är: Vågar jag mig ut? Ut på gräset. Ut i skogen. Till de som skadat mig tidigare och gjort livet surt. Är jag stark nog att klara ett bett? Jag kanske bör hålla mig inne och dricka bär/grönsaksjuicer och annat nyttigt ett tag till...

Det sägs att fästingarna inte gillar lukten av vitlök och att man kan äta rå vitlök för att de inte ska bita sig fast. Ifall den ändå sitter på min kropp så ska jag badda med MSN och kolloidalt silver. Jag tar det nog invärtes också och fyller på med Manukahonung. Nej, allvarligt talat så vet jag inte vad jag gör om jag får en fästing. Panik? Går till läkare? Örter?

Just nu är jag inte rädd för det finns så mycket annat att gå runt och vara rädd för om jag nu vill vara rädd. Bilar, människor, ormar, jordbävning... Så kanske är det bästa jag kan göra; LEVA LIVET HÄR OCH NU! Och så tar jag tag i problemen då de kommer....om de kommer ;)

söndag 4 maj 2014

Sol, värme och bra kost hjälpte mig!


En reporter kom och hälsade på häromdagen. Det blev en Artikel i VLT - Västmanlands Läns Tidning.

Det är rätt så jobbigt att gå igenom hela livet på en kort stund och försöka förklara allt som hänt. Så jag är imponerad över hur Malin fick ihop en artikel av mitt hattande hit och dit om allt! Tack Malin!



Mycket känslor kommer upp och jag kan knappt förstå att jag verkligen gått igenom så mycket jobbigt... Men så har det varit och livet är (troligen) inte slut riktigt än. Så vem vet vad som händer framöver?! Jag gör mitt bästa för att fokusera på hälsa och välmående nu och jag vet att det gör det lättare.

Att bygga upp och göra mer och mer som är bra för mig. Då får det negativa mindre plats och suddas ut så småningom. :)

Jag hoppas att just Du blir inspirerad och steg för steg kan förbättra ditt liv!


Vi har oändliga möjligheter inom oss!

fredag 2 maj 2014

Gluten-, socker- och mjölkfri tårta med kokosgrädde och bär



Häromdagen var jag på Gryningen på Folkungagatan i Stockholm. Där hittade jag Gluten Free Self Raising White Flour från Doves Farm. 


Så då testade jag att baka en tårta som blev supergod! Jag kommer att göra lite annorlunda nästa gång. T ex lägga på kokosgrädde strax innan servering och använd färska bär som garnering.

Bärtårta


Botten

3-4 ägg
100g ghee
100g kokossocker
200g mjölblandning, jag använde Gluten Free Self Raising White Flour
Ev 1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ghee och kokossocker så att det blir fluffigt. Rör i ett ägg i taget. Tillsätt mjölblandningen som innehåller bakpulver. Om du använder annat glutenfritt mjöl så tillsätt 1 tsk bakpulver.
Smörj en rund form, med löstagbar kant, med ghee och strö den med kokosflingor.


Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader ca 20-25 min.


Fyllning
Vaniljsås
Björnbär/blåbär el dyl
Kokosgrädde vispad.
Garnera med bär


Jag gjorde en vaniljkräm baserad på havremjölk och agave. Det fungerar nog lika bra med t ex Oatly vaniljsås.


Delade kakan i tre delar då den svalnat. Mosade björnbär och blåbär utan socker och täckte botten och sen vaniljsås mellan de översta bottnarna. 

Tog det tjockaste i en förpackning kokosmjölk och vispade det fluffigt. Det räckte till att täcka tårtan med. 

Garnerade med frysta björnbär.

Glutenfri broccolipaj

Igår gjorde jag en paj som blev så himla god. Vi åt den med en sallad på gröna blad, gurka från balkongen och rödlök.  Det blev även lit...