Mandelägg - gröna och nyttiga

De här små godingarna kan du njuta av i jul! Till garnering passar flingsalt, kokos, riven vit choklad, torkad frukt osv.

God jul!


Du behöver:
3 dl skalad mandel
1 dl kokossocker
1/2 dl lönnsirap eller honung
1/2 dl smält kokosolja
1/2 tsk vaniljpulver
1 krm salt
1-2 tsk spirulina

Ca 100 gram mörk choklad

Så här gör du:
Mal mandlarna fint. Om du vill ha lite bitar i massan så hacka ca 10 mandlar lite grövre. Tillsätt övriga ingredienser och forma massan till ägg. Ställ in dem i kylen. Smält chokladen som du sedan doppar äggen i. Låt dem stelna i kylen.

Chokladbollar med kokosolja, dadlar och havre

Enkla och nyttiga chokladbollar som kan varieras i det oändliga.  De här finns oftast i min kyl - redo att plockas fram!

1 dl Dadelsmör (klicka på länken)

3 dl havregryn

3 msk kokosolja, smör eller ghee

2-3 msk kakao 

1/2 krm himalayasalt 

1/2-1 krm vaniljpulver 

2-3 msk vatten, starkt kallt myntathé eller kallt kaffe 

kokosflingor 

Låt smeten gärna stå en stund så att havregrynen får dra åt sig vätskan. Den ska vara lätt att forma till bollar som du rullar i kokos.

Carobbollar - chokladbollar

De liknar Nyttiga chokladbollar men de här innehåller superfrön!

Chia är ett frö som innehåller bl a protein och viktiga aminosyror.
Hampafrön är eg en nötfrukt som bl a innehåller en bra balans mellan omega 3, 6 och 9 samt ca 20-24 % protein.Betakaroten och E-vitamin, kalcium, magnesium, fosfor och kalium är de en bra källa till. På Iforma hittar du mycket info om bl a dessa superfrön.
Carob är en grönsak som också kallas Johannesbröd och innehåller bl a B1. B2 och A-vitamin.

CAROBBOLLAR eller CHOKLADBOLLAR

1 dl osaltade cashewnötter
1 dl kokosolja
1-2 msk carob el kakao
½-1 dl Dadelsmör
½ tsk vaniljpulver el 1 tsk vaniljsocker
1-2 msk chiafrön
1-2 mk hampafrön
ev 1-2 msk yaconsirap
ca 2 dl havregryn
kokos att rulla i
Mixa nötterna fint el grovt, beroende på hur du vill ha det.

Smält kokosolja. Blanda allt men tillsätt bara 1 dl havregryn och känn dig fram hur mycket mer det behövs (beror på vilka havregryn du använder). Smeten ska vara så tjock att du kan göra små kulor av den - men inte för fast. Tänk på att kokosfettet stelnar i kylen;)

När jag idag skulle göra fler så kom jag ihåg att jag även hadeca 1 msk Yaconsirap i bollarna. Det är inte nödvändigt men ger en djupare sötma och dessutom är den bra för bl a magen.

Berätta gärna vad du tycker;)

Paj med bär

Nu har vi testat den här pajen två gånger och är väldigt nöjda. Tänk att slippa använda socker och ändå få äta söt, god paj.

ca 2-4 portioner

2 dl bär ( svarta vinbär, blåbär, hallon...) eller frukt
1 dl havregryn
½ dl ghee el smör
ca ½ dl Dadelsmör

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en form med lite ghee/smör och fyll botten på formen med bär el frukt. Smält smör/ghee och blanda med havregryn och dadelsmör. Täck bären med blandningen och grädda i ugnen i ca 10-15 min.

Äts med glass el vaniljsås. Jag ska lägga in ett recept på osockrad...snart.

Dadelsmör el dadelsötning

Det här är verkligen användbart och det smakar inte direkt dadlar då man blandar ut den, utan bara...sött. Försök att använda så lite som möjligt och smaka dig fram.

10-15 färska dadlar
ca 1 dl vatten
Mixas till en mjuk slät konsistens. Kan förvaras i kyl och användas till sötning el som marmelad t ex.

Nyttiga chokladbollar - utan socker/sötningsmedel

Jag kikar lite på Rawfood och blir mer och mer intresserad. Det finns en uppsjö av hemsidor med en massa mums! Eftersom jag inte mår så bra på kall mat så är det, just nu, inte optimalt med den kosten. Däremot så är det så häftigt med desserter och kakor! Jag är inne på andra varianten av chokladbollar nu och den här blev bra. Jag hade inte raw kakao o dyl utan använde vanligt - så de är inte helt raw. Men tusan så nyttiga ändå!

Går även bra utan mandel och nötter. Då tar jag bara havregryn! Och ghee eller smör istället för kokosolja.

Det är inga exakta mått för jag höftade lite under tiden jag lagade.

Söta chokladbollar utan socker el sötningsmedel

1 dl sötmandel/hasselnötter/andra nötter
1 dl osaltade cashewnötter
1-2 msk kokosolja (så'n där nyttig som man köper på burk - ej kokosfett i paket)
½ dl varmt vatten
1-2 tsk Bambukaffe el vanligt kaffe (valfritt)
2-3 msk kakao
1 dl dadelsmör
½ tsk vanilj
ca 2 dl havregryn
kokos att rulla i

Gör först dadelsmöret (se nedan).
Mixa mandel och nötter ganska fint. Smält kokosoljan i det varma vattnet och tillsätt kaffet. Ta med 2 skedar lite smet och rulla det i kokos - sen kan du rulla med händerna för att få dem rundare om du vill.

Dadelsmör

10-15 färska dadlar
ca 1 dl vatten

Mixas till en mjuk slät konsistens. Kan förvaras i kyl och användas till sötning el som marmelad t ex.