Bredbart smör till smörgåsen

Här på Teneriffa så finns inget smör som är bredbart direkt då man tar det ur kylen. Margariner finns men det vill jag inte ha. Så idag gjorde jag äntligen eget smör till mackorna för jag vänjer mig inte vid att ha enbart olivolja under pålägget.

Jag har undvikit mjölkprotein men jag upplever ingen skillnad i kroppen. Kanske är det för att jag så sällan använder mjölkprodukter förutom smöret som jag nu återinfört i kosten.

Så här gjorde jag:

BREDBART SMÖR

250 gram smör
1 dl olivolja eller annan bra olja
1/4 dl kallt vatten
Lite salt om du har osaltat smör - det hade jag

Låt smöret bli rumstempererat. Vispa ihop smör och olja. Tillsätt lite vatten i taget och vispa samman. Smaka av med salt.

Om du inte gillar smaken av olivolja så testa med kallpressad rapsolja istället.

Alldeles lagom mjuk konsistens!

Rotselleribiffar med äppleyoghurt

Igår hittade jag rotselleri i en grönsaksbutik, vilket inte händer alla dagar, så jag passade på att köpa en. Så ikväll har åt jag biffar.

ROTSELLERIBIFFAR

1 dl riven rotselleri

1dl riven potatis eller annan rotsak

1 vispat ägg

Salt och peppar

Fin eller grovriv rotsakerna och blanda med uppvispat ägg, salt och peppar. Stek några minuter på var sida i olja eller smör. De blir ganska lösa men de går att vända. 

Till det åt jag quinoa, sallad, stekta champinjoner och äppleyoghurt.

ÄPPLEYOGHURT

Riv ett halvt äpple och blanda med 1-2 dl yoghurt. Smaksätt med senap samt ev lite salt och peppar.