Varm sallad med haricot verts och shiitake

4 port

200 g haricot verts
2 msk olivolja
1 finhackad schalottenlök
2 klyftor vitlök
200-500 g  shiitakesvamp
havssalt
färsk timjan
färsk basilika
färsk persilja
1 tsk rå äppelcidervinäger
2 tsk skivad sötmandel

Koka bönorna ca 5-6 min - kortare om de förkokta och frysta. Häll av dem och ställ åt sidan.

Sautera lök och vitlök i medelvarm panna i olivoljan.

Lägg i svampen en stund och sen bönorna så att de blir varma igen. Tillsätt örter, salt och vinäger samt sötmandel. Servera genast!

Passar perfekt till Lax med kryddtäcke. Vi åt med råris, kokt sparris, babyspenat och örtmajonnäs - se recept här på bloggen på hemlagad majonnäs.