onsdag 20 november 2013

Nyttig och god linssoppa med russin och aprikoser


2-3 portioner

Blötlägg 2 dl gröna linser, gärna i 24 tim. Det är inte nödvändigt att blötlägga dem men de blir lättare för kroppen att bearbeta. Du blir mindre gasig ;) Skölj dem ett par gånger under den tiden och byt vatten.

Skala och skär en stor gul lök i ganska stora bitar.
Skär en röd paprika i bitar - kan ersättas med morot
Ca 10 russin
4-5 hackade, torkade aprikoser
Häll på ca 1 l vatten
Tillsätt (ungefärliga mått):

1 krm malen kryddnejlika
1 krm malen kardemumma
1 tsk gurkmeja
1 krm malen muskot
1 tsk torkad oregano ( el färsk men då tillsätter du den sist)
1 msk René Voltaires buljongpulver
1/2-1 tsk havssalt
2 pressade vitlöksklyftor
1/2-1 burk kokosmjölk

Koka tills linserna är mjuka. Ca 20-30 min. Eller längre om du inte blötlagt linserna.
Häll på en halv burk kokosmjölk mot slutet av koktiden.
Smaka av med salt och ev peppar


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Glutenfri broccolipaj

Igår gjorde jag en paj som blev så himla god. Vi åt den med en sallad på gröna blad, gurka från balkongen och rödlök.  Det blev även lit...