Life is beautiful - livet är vackert!

Ta en dag, gärna idag, tänk på allt som är bra i ditt liv. Skjut undan alla tankar på det som inte är lika bra. De kommer tillbaka - du vågar släppa dem en dag - du behöver inte bevaka dem. 

Fokusera på det vackra vädret, solen som alltid lyser även när det är mulet. Samma energi finns inom dig själv. 

Se på de vackra färgerna ute. Naturen släpper taget om det gamla med en sprakande färgkaskad. Släpp taget du också, om allt du inte behöver just nu nu. Du kan vara lugn. Allt är i som ordning. 

Möt människor med ett leende. Det är gratis. Känn hur du på samma gång ler mot dig själv. 

Tänk på alla val du gjort. Se vart de har tagit dig idag. Även om du trodde att det var galet så är du den du är idag tack vare dina val. 

Livet är en resa. Det hjälper att vara tacksam och se det lilla i livet. En dag i tacksamhet skapar goda förutsättningar ❤️

D-vitamin

Nu när det blir mörkare så kan det vara dags att börja med tillskott av D-vitamin. Själv tar jag Holistics D under hela hösten och vintern. Så här skriver de på sin hemsida:

"Holistic D-vitamin är ett kosttillskott. 

Eftersom UVB filtreras bort i atmosfären när solen står lågt, kan vi på våra breddgrader bara bilda D-vitamin under sommarhalvåret. 

Ju större exponerad hudyta, desto mer D-vitamin bildas. Efter cirka 30 minuter i stark sol uppnås cirka 10 000 IE. Sedan sker ingen ytterligare produktion i huden.

Under vinterhalvåret kan vi överhuvudtaget inte bilda något D-vitamin i huden i Norden.

D-vitamin har en roll i celldelningsprocessen och bidrar till:

• att bibehålla normal benstomme
• bibehålla normal muskelfunktion
• bibehålla normala tänder
• normalt upptag/utnyttjande av kalcium och fosfor
• normala kalciumnivåer i blodet"

Holistic D-vitamin

Gräddig soppa med grönkål, morot och hokifilé

Jag hade egentligen inte nå'n aning om vad jag skulle laga idag men jag hade kokat grönkål tidigare idag och vill använda den.
Det fanns ett paket fryst hoki som låg på upptining. Jag kollade in i kylen och kände för morötter och purjolök. Grädde lockade också.

Så jag grovrev morötterna, skar purjon i skivor och fräste dem nästan mjuka i lite smör. Kryddade med salt, peppar och franska örter. På med lite grädde, den kokta grönkålen, ärtor och lite av kokspadet. Det fick koka ca 5-10 min. Skar under tiden fisken i tärningar och la ner i soppan. Lät den sjuda i ca 5 min. Smakade av med paprikapulver och rosépeppar samt lite mer salt. Toppade med persilja - klart!

Jaha, så en soppa blev det! En riktigt god dessutom!

Ungefär så här för 4 portioner

400 g hokifilé eller annan fisk
en klick smör eller olja
2 stora morötter
ca 10 cm purjolök
kokt grönkål
1 dl frysta ärtor
1-2 dl grönkålsspad
1-2 dl grädde eller kokosmjölk
franska örter
salt
svartpeppar
rosépeppar
paprikapulver
persilja

Den blev godkänd - morotskakan!

Nu har vi testat Morotskakan med cashewfrosting och den blev klart godkänd!

Någon bild på den färdiga kakan blir det inte för det blev bara en liten bit kvar som jag nyss klämde ner i en glasform så den ser inte så kul ut...

Men jag garnerade med hallon och citronzest. Det kunde gott varit ganska mycket hallon för det passade bra till. Kanske var det lite väl mycket frosting till en ganska tunn kaka. Nåja, det blir definitivt fler gånger!

Morotskaka med cashewfrosting - utan vitt socker, gluten och mjölk

Idag har jag bakat en nyttig morotskaka utan vitt socker, gluten och mjölk.

Än så länge är den för varm så vi får vänta med att smaka... Men jag lovar att cashewfrostingen smakar gudomligt! 

Om du vill kan du blötlägga nötterna ett par timmar i ljummet vatten+lite salt så blir de lättare för kroppen att smälta. Dessutom blir de krämigare när du mixar dem.

Nu ska jag ut en sväng i det vackra höstvädret. Sen väntar förberedelser inför Vedic Artkursen som jag har på Tärna folkhögskola nästa helg. Det ska bli spännande!

Morotskaka

Botten

150-200 g urkärnade dadlar 

150 g fint rivna morötter

3 ägg

1 dl mandelmjöl 

1 tsk bakpulver

2 tsk kanel

1 tsk kardemumma

Lite smör eller kokosolja till formen

Riven kokos

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj bakformen med kokosolja och strö med riven kokos. Riv morötterna fint. Mixa dadlarna med äggen, tillsätt morötterna och övriga ingredienser. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 20 min. 

Caschewfrosting

2 dl cashewnötter gärna osaltade

1 päron 

4 msk kokosolja

1 tsk vaniljpulver

lite pressad citron

1-2 msk honung

Mixa nötter en stund och tillsätt allt annat. Fortsätt att mixa så att det blir krämigt. Låt kakan svalna innan du brer över frostingen. Strö över hackade nötter, rivet citronskal el annat gott!

Ansiktsmask med äggula, sesamolja, citron och honung - en bra morgon!

God morgon!

En lite kylig söndag, det märks att vi är inne i oktober. Vi har ju haft en riktigt fin höst så vintern kommer antagligen att kännas ganska kort. Jag har ju bestämt mig för att stanna i Sverige i vinter istället för att vara i varmare land vilket jag varit de senaste tre vintrarna. Jag ser fram emot att vara kvar och det känns på många plan att det är rätt att stanna där jag är. Vara med mig själv (och de nära) och kunna njuta av årstiderna som aldrig förr 😃

Jag vaknade kl 5.55 med en behaglig känsla i kroppen. Gick upp och tog 1 msk linfröolja och drack ett stort glas varmt vatten. Sen ett lugnt Mediyogapass till sköna mantrasånger och som avslutning en fin meditation. Vilken bra morgon ❤️

Nu har jag pealat ansiktet, lagt olivolja i håret och en äggmask i ansiktet. Fötterna är i ett basande fotbad. Jag har det bra!

Så här fint kan vi alltid ha det - det är ju val jag själv gör. Visst kan jag skylla på det ena eller det andra som t ex tid, smärta, pengar, andra och en massa annat men det är fortfarande jag som väjer vilket jag ska fokusera på.

Själv är jag väldigt "duktig" på att lägga mig i eller bry mig om lite för mycket... Jag tror att framförallt mina barn tycker det. De är ju faktiskt vuxna nu och jag lär mig dag för dag att inte vara så På. Försöker i alla fall 😉

För när vi bryr oss om oss själva så blir det ringar på vattnet. Jag mår gott och de runt mig mår gott. Därmed påstår jag inte att det alltid är lätt - jag faller dit rätt ofta och får ta nya tag. Det blir i alla fall lättare för varje gång att ta tag i mig själv igen :)

Vill du testa en mask så kolla på Shenet där det även finns en massa annat nyttigt att göra själv - alltså krämer, skrubbar, parfymer och salvor.

Den här gjorde jag:

Ansiktsmask för torr och normal hy

1 ekologisk äggula
1 tsk sesamolja
några droppar citron
1/2 tsk honung

Vispa samman allt och stryk på i ansiktet. Låt sitta i 15-20 min. Tvätta av.

Vad gör du idag för din egen skull?

Kram <3

Hirsbiffar med morot och lök

Jag vill helst äta så mycket vegetarisk som möjligt och det går ganska bra men jag har inte riktigt lärt mig att variera så mycket. Jag fick tips på hirsbiffar och idag gjorde jag en variant på dem. De blev riktigt smarriga!

1,5 dl hirs 

3 dl vatten

1/2 tsk salt

Skölj hirsen i varmt vatten. Koka den i ca 5 min. Häll av vattnet och låt den rinna av i en sil.

1 finriven morot

1 finhackad liten lök

1ägg

Örtsalt

Svartpeppar

1 tsk paprikapulver

Lite riven muskot

1/2 dl bovetemjöl

Blanda allt med hirsen och forma biffar med två skedar eller klicka ut och platta till dem direkt i stekpannan. Stek i smör eller olja. 

Tomater - jag tog några körsbärstomater 

Salt

Timjan

När biffarna är stekta så lägg hackade tomater i pannan och låt dem bli varma innan du häller på ca 1/2 dl vatten och låter allt koka ihop snabbt medans du kryddar. Ringla lite honung över dem precis innan du lägger upp på tallriken.

Jag åt med kokt sötpotatis och lite kokt fänkål, mjölksyrade saltgurka och ärtor.

Passade mina smaklökar fint även om det inte är det vackraste jag serverat...

Fredagsmys - Soppa med grönkål och morot

Fredagsmys kan man ha på många sätt. Ikväll är jag själv hemma och satsar på en mysig kväll med mina färger och en stoooor målarduk! Men först ska jag njuta av en soppa med nyttig grönkål, morötter och lök.

2 portioner

1 stor morot

3-4 blad grönkål

Ca 10 cm purjolök

1 hackad vitlöksklyfta

1 tomat

Ev lite färsk fänkål

1-2 tsk buljong

1/2 l vatten

Salt

Lite torkad libbsticka 

Ev 1/2 dl grädde

Grovhacka allt och fräs i lite smör. Häll på vatten, lägg i buljong och kryddor. Låt koka 20-30 min. Mixa soppan slät. Häll ev i grädde om du vill. Smaka av. Här är soppan garnerad med fänkålsdill. 

Dr Sebi

Jag såg en länk om att de Sebi har hittat en kur som läker. Den påminner om LID som jag åt och ännu delvis följer för att läka min kropp. 

http://wakeup-world.com/2015/08/28/dr-sebi-the-man-who-cures-aids-cancer-diabetes-and-more/

Gå lagom

Promenader gör verkligen gott - lagom långa efter förmåga.

För bara några år sedan var 50 m en kamp. Jag minns att jag ofta satt vid köksfönstret och såg då folk gick förbi. Jag tänkte: "De bara går och går. Sätter ena foten framför den andra utan att ens tänka på det."

Jag behövde ibland tänka en stund för att gå 5 m till köksbänken. Ta kraft för att klara det.

Idag är det inte så, vilket jag är så tacksam för :) Jag bara reser mig och går dit jag ska, oftast med lätthet. 2-3 km brukar gå bra när vädret är bra. Jag njuter då det är varmt och gott!

Ibland, som på dessa bilder, så är det skönt att sitta ner och njuta av naturen och sällskapet. 

Här är jag ute med vår sons underbara hundvalp, Melvin. Vi sitter i Västerås hamn och njuter av solen.

Tar det lagom :)