Syra/bas balans

Vi bör äta 75% basisk och 25% sur kost för att kroppen inte ska bli försurad. Då du läser igenom listan ser du att mycket av den "vanliga" kost som många äter i Sverige idag är väldigt sur. Symptomen på en försurad kropp kan vara dålig matsmältning, tarmbesvär, förstoppning, candida, gallsten, irritation, trötthet, ilska, högt blodtryck, stela muskler, övervikt...

Googla på mer info om försurad kropp så ser du:)

Den här listan hittade jag på Sidsels blog. Jag har försvenskat den lite till. Hon verkar ha fått den från Borrelikliniken i Augsburg.

TABELL:
Minus - anger syravärdet.
Plus + anger basiska värdet.
GRÖNSAKER:
Brysselkål: - 9,9 ,
Kronärtskocka: - 4,3
Mogna ärtor: -3,4.
Savoykål, vit: -0,6
Vitkål  i mars + 0,2 .(Då har den ju varit lagrad ett tag och förlorat en del vitaminer.)
Vitkål i december: + 4,0 .
Rödkål: + 6,3.
Blomkål: +3,1.
Broccoli, mycket högt plus+ värde, men står inte uppförd i tabellerna.(Fanns inte i Tyskland då forskningen gjordes.)
Savoykål, grön: + 4,5.
Rabarber: +6,3.
Purjolök - det vita: +7,2.
Gräslök:+7,2.
Lök: +3,0.
Vattenkrasse: +7,7.
Brytbönor: +8,7.
Purjolök - det gröna: +11,2.
Ängssyra: + 11,5.
Haricot verts: +11,5
Sparris: +1,1.
Plocksallad: + 4,8.
Färska, gröna ärtor: +5,1
Spenat i mars: + 13,1
Stjälkselleri: + 13,3.
Tomat: + 13,6.
Sallad, färsk, från friland: + 14,1
Endive, färsk, från friland + 14,5.
Maskros: +22,5.
Gurka: färsk, från friland: +31,5.
RÖTTER:
Svartrot:+1,5
Vit rättika, om våren: + 3,1
Kålrot: + 3,1
Potatis, blåblommande med rosa el mörkt skal, gult kött: + 8,1
Potatis, vitblommande: +4,7
Kålrabbi +5,1. Knaprig och god som tunnskuren snacks.
Pepparrot: + 6,8
Morot: +9,5
Rödbeta, färsk +11,3 (Rödbetans färgämne är infektions- och inflammationshämmande. Samma färg som svarta vinbär!)
Svarträttika, sommar + 39,4 (Den är ny sort, rund, stor som en rödbeta, matt svart skal och vit inuti. God.)

FRUKT:
Mogna äpplen: + 4,1
Päron: + 3,2
Ananas: + 4,6
Banan, omogen: + 4,8
Mirabelle-plommon, gula: + 4,9
Katrinplommon: + 4,9
Plommon: + 5,8
Persika  + 6,4
Aprikos. + 6,6
Druvor: + 7,6
Korinter: + 8,2
Apelsin: + 9,2
Citron: + 9,9
Banan, mogen: +11,1
Mandarin: +11,5
Russin: +15,1
Torkade fikon + 27,5
Avocado har högt basiskt värde. Vilket vet jag ej. Även kiwi, physalis och andra exotiska frukter och bär är basiska.

BÄR:
Röda vinbär: + 2,4
Svarta vinbär: + 6,1
Jordgubb: + 3,1
Sura körsbär : +3,5
Söta körsbär, moreller: + 4,4
Dadlar: + 4,7
Hallon: + 5,1
Blåbär: + 5,3
Lingon : + 7,0
Björnbär: + 7,2
Krusbär mogna: + 7,6
Nypon: + 15,5
Sylt har förlorat det basiska värdet och blivit surt. Rårörda bär UTAN socker är basiska. Konserverad frukt och bär är utan sitt basiska värde och har blivit surt.

PROTEINER: Alla har sur - reaktion. Uppvägs då av den basiska maten.
Gris: - 38,0
Kalvkött: -35,0
Biff: - 34,5
Fisk, från saltvatten: - 20,0
Fisk, sötvatten: - 11,8
Kalkon: - 10,5
Svamp. soppar: + 4,0
Kantarell: + 4,5 (Svamp konserverad på burk, har lämnat från sig det mesta basiska i kokvattnet. Färsk är alltid bäst.)

MJÖLKPRODUKTER:
Hårda ostar: -18,1
Keso, kvarg: -17.3
Grädde: - 3,9
UHT-Milk, konserverad mjölk: - 1,0
Kärnmjölk: + 1,3
Getmjölk: + 2,6
Fårmjölk: + 3,2
Komjölk, även fil, kefir, youghurt: +4,5

FETT:
Margarin: - 7,5
Smör: - 3,9

SPANNMÅL
Vitt ris: -39,1
Rågmjöl,: -16,4
Pärlgryn (innersta kärnan i mjölet): -13,7
Råris: -12,5
Havregryn: - 9,2
Vita nudler, pasta - 5,9
Dinkelmjöl: -4,6
Rismjöl: -4,6
Bovete: -3,4
Vetemjöl: - 2,6
Nudlar av grahamsmjöl -2,0
Soyanudlar: -0,2
Potatismjöl: +2,0
Linser: + 6,0
Vita bönor: + 12,1
Soya-mjöl: +12,8
Soyagranulat, grovmalet: + 24,0
Soya "nötter": +26,5
Soya-Lecithin: +38,0

BRÖD:
Svart, mörkt rågbröd: - 17,0
Vitt bröd: -10,0
Ljust bröd: -7,6
Formfranska:  -6,3
Fullkornsbröd: -6,1
Mörkt bröd: -6,0
Knäckebröd, ljust: -3,7
Knäcke,fullkorn: -2,2
Mörkt knäcke: -0,5

NÖTTER:
Jordnötter: -12,7
Paranötter: -8,8
Valnötter. -8,0
Sötmandel: -0,6
Hasselnötter: -0,2

Särskilt surhetsbildande är: alkohol - speciellt starksprit - kaffe, svart te, sylt och choklad. Socker finns inte ens med på listan. Raffinerade produkter, samt aspartam o d tillsatser, finns absolut inte med.