söndag 15 april 2012

Blåkveite med sötpotatispuré

200 g blåkveite eller hällefilé
svamp av valfri sort
salt och peppar

Puré
1 sötpotatis
havssalt
1 msk ghee
lite mandelmjölk

Skala, klyfta och koka sötpotatisen i ca 10-15 min. Mosa med ghee och mandelmjölk. Smaka av med salt.

Stek fisken och svampen på svag värme ca 3 min på var sida i ghee.

Jag blancherade lök, vitlök och mangold med örtkryddor. Smakade av med salt.


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Julmingel på ART by AV - konst, material och kurser

På Klockartorpsgatan 26 i Västerås finns Välkommen 7/12 på JULMINGEL kl 11-15 ÖPPET i butiken där du kan se/köpa min konst oc...